| achimHH: "Einkochen für die Fahrt"
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| lele hat folgendes geschrieben:: | hi girls und boys.
noch bin ich im lande, aber nicht mehr lange *freu*
sodele, ich winke euch in den nächsten tagen freundlich zu…
natürlich von oben
ciao
lele |
Nein !
Ich werde nicht damit anfangen auch noch einzukochen ! :eek:
obwohl, wenn es soooo einfach ist, man könnte es versuchen.
lele, ich wünsch Dir/Euch nur eine schöne Zeit in Süd-Afrika.
Kommt heil und gesund wieder....ok ?
gruss achim
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| Anzeige: "Einkochen für die Fahrt"
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| hast29: "Einkochen für die Fahrt"
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@lele
Vielen Dank. Dann habe ich es wohl richtig gemacht. Noch stinkt nichts im Hauswirtschaftsraum. :)
Wünsche dir eine schöne Zeit und komm gesund wieder.
@ Achim
Ja, ich hatte eigentlich auch keine Lust.
Aber das Gulasch ging ratz fatz.
Außerdem "futtern" uns die Jungs zur Zeit mal wieder die Haare vom Kopf.
Wenn die beiden dann von der Piste kommen haben sie imensen Hunger.
Kam eigentlich auch nur auf die Idee, da im Skiurlaub die Supermärkte nicht grad um die Ecke liegen...und immer Dose..ne.
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| horst_1: "Einkochen für die Fahrt"
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Hallo Einkocher, es soll keine Kritik sein. Vielmehr ein Hinweis auf das Pasteurisiern und Sterilisieren von Lebensmittel. Was wir in unserer Küche können ist max. Pasteurisieren. Dieser Prozess beinhaltet eine Mindestkerntemperatur. Von F Werten möchte ich jetzt nicht schreiben, zu schwierig. Als Beispiel , für ein 250 Gramm Glas beträgt die reine Kochzeit 90 min. mit anschließenden Auskühlen im Topf. Danach auch an einem kühlen Ort aufbewahren. Das Pasteurisieren dient zum Abtöten von evtl. vorhandenen Keimen. Laienhaft ausgedrückt. Auch wenn man etwas sehr heiss einfüllt und den Deckel sofort schließt erzeugen wir nur eine Art von Vacuum, mehr nicht. Bei Marmeladen ist das schon anders weil wir durch den hohen Zuckeranteil eine hohe Wasserbindung haben ( A Wert ). Ach ja, Sporenpilze darunter ist auch der liebliche Botolinus zu finden sind meist in Bohnengerichten anzutreffen. Dagegen könnte man Arsen in kleinen Mengen genießen. Ich bin oft mit dem Womo unterwegs und nehme nur Tiefgekühlte selbstgekochte Lebensmittel mit die schnell verzehrt werden. Also passt auf.
Mit Grüßen vom Niederrhein
Horst
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| Gast: "Einkochen für die Fahrt"
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wenn ich den bericht von horst 1 lese,
sollte ich vielleicht erwähnen,
dass ich immer nur kleine gläser,
also 1/8 l, 1/4 l oder 1/2 litergläser verwende.
warum so kleine gläser?
weil wir im Womo nur zu zweit sind und
somit alles gleich aufbrauchen.
gutes gelingen
winke
lele
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zu finden!