| Kleine-Baerin: "Brot backen"
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Meiner hat auch 850 Watt.
Ulla
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| Jackie: "Brot backen"
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Meine Sonntagsbrötchen - hier mal ein Bild nachgereicht. Diese sind mit 1/3 Roggen und 2/3 Weizenvollkorn.
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| Gast: "Brot backen"
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Hallo Brotbäcker und die, die es werden wollen:
Vom 2.-4.5. findet im oberschwäbischen Heiligkreuzthal wieder das Häussler-Brotfest statt - eine tolle Veranstaltung um dieses Interessengebiet!
--> Link
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| Gast: "Brot backen"
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Hallo an alle Brotbäcker,
früher habe ich nie selber Brot gebacken und habe auch die Backmaschine verflucht.
Nachdem ich allerdings hier das Rezept von Tipsel und die Bemerkungen der Anderen sah, musste ich es einfach nochmal ausprobieren.
Es klappt super!
Das Brot ist lecker, es geht super auf, es glänzt und es ist ganz schnell auch wieder weg :wink:
Aber einen Tipp brauche ich noch.
Ich lasse den Teig auch nachts gehen und setze ihn morgens erst in den backofen.
Mensch, was ist das für eine Sauerei... :(
Der Teig verdoppelt sich fast auf das dreifache, ich nehme immer ein Roggenbrot, aber es klebt überall.
Nicht nur an den Fingern, sondern übrall.
Ich habe es schon einen abend vorher in den Backschlauch gesteckt, aber da wird der Schlauch vom Teig über nacht "aufgefressen".
Stelle ich ihn auf einen Teller, macht er sich selbständig und wandert in alle Richtungen.
Davon weg kriege ich ihn auch nicht. Auch mit Mehl bestäuben ist nicht wirklich hilfreich.
Wie macht ihr das?
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| Flywolf: "Brot backen"
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Versuch mal den Teig im kühlschrank gehen zu lassen. Er geht auf jeden Fall auf, dürfte aber nicht so heftig sein.
Wolf
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| Administrator: "Brot backen"
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| mirsan hat folgendes geschrieben:: |
Der Teig verdoppelt sich fast auf das dreifache |
aha :D
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| Gast: "Brot backen"
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ohne Worte... :oops: :oops: :oops:
:D
@Wolf
Danke dir für den Tip. Das versuche ich direkt beim nächsten Mal. Vielleicht klappt es ja dann besser.
Doppelt würde ja schon reichen :D
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| Rumbuddel: "Brot backen"
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| Beduin hat folgendes geschrieben:: | Eben beim kochen habe ich mir mal wieder Gedanken gemacht :D 8) :oops:
Hat schon mal einer die Kostenrechnung durchgeführt, was er am Strom und Zutaten verbraucht?
würde mich jetzt mal intressieren.
Mach es ja auch ab und an mal, mit Fertigteig vom Lieblingsdiscounter |
Hallo Ina,
die Frage ist gut, aber nicht leicht zu beantworten. Denn die Frage ist ja, was ich womit vergleiche.
Ich habe mal ca 1 Jahr lang fast ausschließlich selber gebacken. Also immer den Ofen voll und das nicht benötigte eingefroren.
Das waren am Ende des Jahres rund 250€ Mehrkosten an Strom.
Wenn man dann noch den Materialeinsatz dazu nimmt, ist man beim Discounter bestimmt preiswerter aufgehoben.
Aber, mein Vergleich richtet sich nicht auf das Discounterbrot, sondern das gute, täglich frische vom Bio-Bäcker.
100% Vollkorn und Bio.
Und da ist man für 1 Brot aber locker mit 3€ mindestens dabei.
Und dann lohnt sich auch das Backen wieder. Vor allem weil es Spaß macht.
Und hier noch ein Rezept für superleckere Sonntagsbrötchen ohne Hefe.
Geht ratz-fatz:
500gr Mehl: Vollkorn Weizen, oder Dinkel. Kann man auch schön mischen mit Roggen oder Buchweizen oder ... auch Körner mit durch. Auf jeden Fall immer alles mit 100% Vollkorn backen. Auch Kuchen und Torten, etc ...
2P Backpulver
500gr Quark
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 1/2 EL Butter
Wahlweise kann man auch noch 1 Ei oder etwas Buttermilch oder Joghurt
hinzufügen. Oder Haselnüsse und Rosinen ...
Das ganze bei maximal 175°C backen. Umluft ist gut. Am besten viel wasser in den Ofen - empfehle ich bei jedem Brot backen - dann hat man fast schon einen Konvektomat.
Warum maximal 175°C? Nun, beim Brot backen gilt die selbe Problematik wie bei Pommes, Chips etc. mit dem Acrylamid.
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| allerleirauh: "Brot backen"
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| Kleine-Baerin hat folgendes geschrieben:: | Hallo Brotbackfans,
mit Interesse verfolge ich eure Beiträge. Gehöre auch zu den Selberbäckern, allerdings mit Brotbackautomat.
Backe darin Roggen- und Weißbrot, kaufe aber auch noch zu von einem guten Bäcker.
Besonders hat mich aber eure Antwort auf die Frage von Cumulus interessiert.
Hat jemand schon mit dem Brotbackautomaten im Womo gebacken?
Auch ich möchte/muß im Urlaub, wenn ich kein passendes Brot finde, selbst backen.
Ist das problemlos möglich ? Brauche da eure erfahrene Hilfe.
VG Ulla :) |
moin.
...ist ja schon etwas älter hier, aber..
ich hab mir letzte woche den brotbackautomaten vom l*dl gekauft.
zu hause ausprobiert, ist ein rezeptbuch dabei.
die rezepte hab ich alle ein bisschen abgewandelt, denn ich nehme nur vollkornmehl, schrote frisch und mach meinen sauerteig auch selbst..
das ding bäckt genial, bisher hab ich das vollkornprogramm, das bierbrot und ein paar süsse brote durch...
im betrieb habe ich es an ein strommessgerät gehängt.
als leistung an l*dl ja 850 watt angegeben, es geht aber nie über 780 watt.
gesamtverbrauch für ein vollkornbrot von 1250 gr war eine knappe kwh für den gesamten knet-, geh- und backvorgang.
das müsste dann im sommer auch im Womo mit solar und wandler klappen.
ich berichte dann mal.
macht das denn sonst noch jemand?
lg magda
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| Maxima: "Brot backen"
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Ich verstehe auch nicht so ganz wozu man einen Brotbackautomaten braucht, habe damit aber auch gar keine Erfahrung.
Dirk, mahlst Du das Mehl fein oder eher grob?
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| Tipsel: "Brot backen"
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Maxima, man braucht ihn ja nicht unbedingt, aber es ist sehr bequem.
Der rührt und lässt den Teig gehen und rührt wieder und lässt ihn nochmal gehen, bevor backt.
Also ich muss an nix denken, nicht auf die Uhr schauen, bin mit der Befüllung in 2-3 Minuten fertig, hab keine Mehlschweinerei auf der Arbeitsplatte, kann das Haus verlassen, ohne an den backofen denken zu müssen.....
Wenn ich Zeit und Lust habe, und weiß, dass ich nicht aus dem Haus muss, backe ich auch normal, also im Bratschlauch.
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| Maxima: "Brot backen"
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Christel, Teig kneten hat auch was Sinnliches. :D
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| eaglesandhorses: "Brot backen"
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Fooooootoooos 8)
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| Tipsel: "Brot backen"
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| Maxima hat folgendes geschrieben:: | | Christel, Teig kneten hat auch was Sinnliches. :D |
Ist mir schon klar, aber wenn ich Zeitdruck habe, ist mir nicht nach sinnlicher Kneterei :D
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zu finden!