| Flywolf: "Rezepte für einen Topf?"
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Und wieder ein Einsatz des Camp Oven.
Nach langem Krankenhausaufenthalt wollte meine Mutter mal wieder etwas Leckeres essen, aber es musste auf der Felge zu kauen sein. Backhähnchen mit griechischen Kartoffeln isst sie gern. Das mach ich sonst im backofen. Mit Hähnchenkeulen an Stelle eines ganzen Hähnchens sollte es auch im Topf gehen. Die Beinchenhab ich in O-Saft und Mineralwasser 2 Nächte eingelegt und dann mit Gewürzen eingerieben. Karoffeln geschält und in Stücke geschnitten und mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano und Salz vermischt kamen unten in den Topf. Darüber auf einem Abstandhalter lagen dann die Beine. Nun bekam der Topf Unter- und Oberhitze und nach einer Stunde wurden die Beinchen nur noch von der Haut zusammengehalten. Mutter bekam ihren Anteil und für uns wurden die Beine durch erhöhte Oberhitze noch etwas geknuspert. Auf dem Deckel hab ich als kleine Beilage noch gewürzte Kirschtomaten in Folie mitgegart.
War echt lecker und die Küch ist mal wieder sauber geblieben.
Wolf |
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| Flywolf: "Rezepte für einen Topf?"
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Hab mal wieder mit dem Topf gespielt. Das Brot war alle und Aldis Backmischung "Bauernbrot" wurde mit Buttermilch angesetzt. Zum letzten Gärvorgang kam das Brot dann vorgeformt in den Topf und etwas Zusatzwärme half nach. Dann drei Schnitte mit einem scharfen Messer und etwas mit wasser eingepinselt und nun Vollgas. Nach einer Stunde lag das Ergebnis vor und zierte am nächsten Morgen den Frühstückstisch.
Wolf |
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| Kranich: "Rezepte für einen Topf?"
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Szegediner-Gulasch geht auch fix:
Gewürfeltes Schweinefleisch (Gulasch oder Hals) anbraten,
Zwiebelwürfel dazu und Paprikapulver, je nach Geschmack süß oder scharf.
Ein bißchen prutzeln lassen, dann eine Dose Sauerkraut unterrühren und mit Brühwürfel, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Weichkochen lassen.
Nach Belieben auf jeden Teller einen Klacks Sauerrahm. Dazu paßt Brot.
Wichtig für mich: man braucht nur einen Topf!! |
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| Gast: "Rezepte für einen Topf?"
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Spagetti Carbonara
6 Scheiben Kochschinken klein schneiden, anbraten, 1 mittelgroße Zwiebel in Würfel dazu, 3-4 gepresste Knoblauchzehen dazu, 3 Päckchen Sahne dazu, 1 Tüte geriebenen Emmentaler darin auflösen, mit Salz, Pfeffer, Sojasoße abschmecken. Viel gehackte Petersilie zum Schluß dazu. Spagetti separat kochen.
Wir lieben es!!!
Guten Appetit |
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| lupao: "Rezepte für einen Topf?"
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KusKus oder auch Cous Cous ist ein Gericht mit Hartweizengries.
Man bekommt Ihn immer in türkischen Lebensmittelgeschäften,
aber auch in den meisten Supermärkten.
Fleisch nach Wahl (es gingen auch Meeresfrüchte und Fisch, in dem Fall fertigbraten und erst am Ende zugeben)
Gemüse nach Wahl (wir mögen besonders mit Paprika und Aubergine)
Petersilie
Tomatenmark (ein bis zwei Tuben für einen mittelgroßen Topf)
Fleisch oder Gemüsebrühe, am besten Fond (wenn man unterwegs ist geht auch Instant)
Zitronensaft von mehrer Zitronen
Fleisch kurz und scharf anbraten, nicht ganz durch und dann auf einen Teller
Gemüse kurz und scharf anbraten, nicht weich und dann auch auf den Fleischteller
KusKus kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen
Tomatenmark dazu und immer wieder rühren
ein paar Minuten koche und rühren
die Konsistenz mit der Brühe immer passend halten - leicht breiig
das Fleisch und Gemüse dazu
immer wieder rühren rühren damit nichts anbrennt
salzen und Pfeffern nach gusto
die Konsistenz mit der Brühe immer passend halten - leicht breiig
fertig ist das Gericht wenn der Hartweizengries gerade eben noch Biß hat
kurz vor dem Ende die geschnittene Petersilie und den Zitronensaft dazu
Ich habe bewußt keine Mengenangaben gemacht da man das wirklich nach Geschmack und was halt da ist wählen kann.
Der Hartweizengries ist sehr dankbar denn er geht unglaublich auf,
ca. 200 Gramm machen einen mittelgroßen Topf ordentlich voll (mit dem Fleisch und Gemüse).
Wir schneiden Fleisch und Gemüse recht klein,
es geht schneller dzu braten und passt irgendwie auch besser zusammen.
Wichtig ist das das Gemüse knackig bleibt, also nicht zusehr anbraten.
Aber eine Ausnahme gibt es immer,
speziell Auberinge schmeckt mir besser wenn sie weich gebraten ist.
Wir brauchen ca. 10 Minuten zum schnippeln und vorbereiten.
Das anbraten und kochen wird ungefährt 20-25 Minuten benötigen.
Man ißt es heiß oder kalt, nach belieben.
Eignet sich daher sehr gut auch zur Mitnahme für die Reise.
Lecker mit frischen Weißbrot, guten Hunger !
Liebe Grüße
Rüdiger |
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