Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch
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| weltcamper: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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Ich probier mal die Bunten von Aretousa.
Käse iss auch ein Versuch wert.
Salz ist in der Brühe und die Dinger machen schon Durst. :gui:
Zwiebeln lass ich weg weil´s dann nicht so riecht in der Küche oder Womo.
Ihr wollt ja nicht mit ner Frittenbude verwechselt werden. :D
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| Anzeige: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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| Ulrike M.: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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Hallo,
| weltcamper hat folgendes geschrieben:: |
Zwiebeln lass ich weg weil´s dann nicht so riecht in der Küche oder Womo.
Ihr wollt ja nicht mit ner Frittenbude verwechselt werden. :D |
fenster auf und gut ist es! Bei uns stehen während des Kochens immer die fenster offen.
Und der Zwiebel macht ja erst den guten Geschmack, den würde ich nicht weglassen.
Bei Frittenbuden stinkt es nach altem und mehrfach überhitztem Fett (Acrolein).
Zwiebel- und knoblauchfreundliche Grüße,
Uli, bei der es morgen Fleischlaberln (= Frikadellen, Buletten usw.) gibt :D
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| Attila: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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..... klingt alles ausgesprochen lecker und regt zum Ausprobieren an ... !!! Aber, sag mal, Ulrike, was in aller Welt sind Käferbohnen ???
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| Tipsel: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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Ich glaub Uli schläft schon.
Bei uns sind das Feuerbohnen, Prunkbohnen, also große Bohnenkerne, zartlila-schwarz-marmoriert.
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| logo71: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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Frikadellen (Buletten)
(Rezept Walter Sudholz jun. LIN)
Zutaten: ( für 4 Personen )
• 500g Hackfleisch (halb und halb)
• 2 Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Paniermehl (auch Semmelbrösel genannt)
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter nach Geschmack
• alternativ : Hackfleisch-Gewürzfertigmischung von Knorr, Ostmann oder Maggi
• ½ Teelöffel Senf
• evtl. noch etwas Curry-Ketchup
Das nachfolgende Rezept gilt für Frikadellen, Buletten, Bratklopse und noch weitere Namen, die je nach dem in welcher Gegend Deutschlands man sich aufhält. Unterschiedliche Bezeichnungen für ein und dasselbe Gericht.
Zubereitung:
Zwiebel in Fett andünsten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermengen. Danach mit den Händen nochmals durchkneten. Mit nassen Händen runde Klöße formen und diese etwas flachdrücken. Vorsichtig bei mittlerer Hitze in Fett braten. Bitte erst wenden, wenn sich das Fleisch bräunt und vom Pfannenboden löst.
Auf keinen Fall eine Küchenmaschine verwenden. Der Fleischteig wird sonst zu fein und die Frikadellen sind nach dem Braten nicht mehr locker. Ich verwende übrigens immer Paniermehanstatt einem l alten Brötchen.
Frikadellen schmecken sehr gut zu Sauerkraut und Stampfkartoffeln (notfalls geht auch Kartoffelbrei) oder auch ganz einfach kalt.
Ich verwende keine Brötchen sondern Paniermehl, schmeck dann intensiver nach Fleisch.
Guten Appetit!
:runningdog:
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Frikadellen griechisch
Zutaten: (für 4 Personen)
• 600 g Hackfleisch
• 200 g Feta - Käse,
• 2 Eier (Größe M)
• 2 EL gehackte Petersilie,
• 3 kleine Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen,
• ca. 30-50 g Paniermehl
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Kartoffeln (vorw. fest kochend)
• 600 g grüne Bohnen,(alternativ: Bohnen aus der Dose)
• 2 EL Butterschmalz,
• 300g Vollmilchjoghurt,
• 3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Knoblauch und 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 1 EL Butter glasig dünsten. Fetakäse würfeln. Paniermehl (Menge ist abhängig von der Feuchte), Zwiebelmischung, Petersilie und Eier unter das Hackfleisch kneten, salzen und pfeffern. Die Fetawürfel vorsichtig unter die Hackfleischmasse mischen. Ca. 12 flache Frikadellen daraus formen. Frikadellen im Schmalz kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 5 Min. garen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen. Inzwischen Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem wasser in etwa 10 Min. bissfest kochen, in kaltem wasser abschrecken. Übrige Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Übrige Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelringe darin glasig dünsten. Bohnen zufügen,
1 – 2 Min. mitdünsten, würzen.
Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Frikadellen mit Bohnen anrichten, Kartoffeln und Sauce dazu servieren.
Guten Appetit!
:runningdog:
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| Gast: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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hallo,
| Attila hat folgendes geschrieben:: | | ... was in aller Welt sind Käferbohnen ??? |
so sehen sie aus:
--> Link
und hier der text dazu:
--> Link
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| Ulrike M.: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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Hallo,
Ja, genau das sind die Käferbohnen!
Am besten mit etwas Zwiebel und Essig, Salz, Kürbiskernöl (darf ruhig viel sein)!
Bei uns gibt es heute Fleischlaberln mit Käferbohnensalat und Endiviensalat.
Beste Grüße,
Uli
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| Gast: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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1 kg Hackfleisch
2 Tüten Zwiebelsuppe
1 Becher saure Sahne
1 Ei
3 - 4 Esslöffel Paniermehl
Alles verkneten, Frikadellen formen und im backofen
auf einem Blech ca. 20 Minuten bei 180° gar backen.
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| Attila: "Frikadellen, Buletten oder anderes aus Hackfleisch"
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... danke für eure Aufklärung bzgl der Käferbohnen ... :wink:
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zu finden!