| Beduin: "Bärlauch Pesto"
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Ich wasch ihn halt sauber, sehr auber und hoffe das es keine dran hat :)
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| Anzeige: "Bärlauch Pesto"
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| laggelin: "Bärlauch Pesto"
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| Beduin hat folgendes geschrieben:: | | Ich wasch ihn halt sauber, sehr auber und hoffe das es keine dran hat :) |
Tut mir leid, ich wollte dir nicht den Appetit verderben :oops:
Wir waren letztes Jahr im Frühjahr in münchen im Englischen Garten. Der besteht fast nur aus Bärlauchwiesen....unglaublich. Dort hat es ja riesige Auwälder und da fühlt sich der Bärlauch wohl. Nur...die Münchner sind ja für ihre "Zamperl" bekannt. Überall findest du Hundehaufen, oder siehst einen hund schnüffelnd durch das Bärlauchfeld laufen, nebenher mal den Fuß heben, weil`s am Bauch so kitzelt. Da würd ich bestimmt kein Blättchen mitnehmen.
Echt schade....nur auf dem Viktualienmarkt wird das Zeugs dann bestimmt als Bioware teuer verkauft
:P :P :P
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| conga: "Bärlauch Pesto"
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Will ja nicht "klugscheißen", aber als Nuss-Allergiker möchte ich hier mal entwarnen!:
Pinienkerne sind keine Nüsse, sondern wirklich die Kerne (Samen) aus den Pinienzapfen.
Manchmal kann man diese Zapfen sogar im Gemüseregal erstehen, auf der Heizung trocknen. Irgendwann gehen sie auf und es fallen kleine, schwarze, harte Kapseln heraus, in denen sich die Kerne befinden.
Da gibts ein Bild von allen dreien: --> Link
Ich finde die Pinienkerne sogar besser verträglich als Erdnüsse oder Mandeln (bei denen ich manchmal eine leichtes allergisches Kratzen im Hals spüre).
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| Tipsel: "Bärlauch Pesto"
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Aus diesem Grund hab ich welchen im Garten, der natürlich nicht reicht :roll:
Und hier gibt es Füchse ohne Ende, die sich sogar bis in Wohngegenden wagen, deshalb hüte ich mich wildwachsenden Bärlauch zu ernten.
Da muss ich halt doch ab und zu auf dem Markt dazukaufen.
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| conga: "Bärlauch Pesto"
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Nochmal Klugschiss:
Fuxbandwurm wird nicht so übertragen. Kann man unter anderem bei Wikipedia im letzten Absatz "Vorbeugung" nachlesen.
Musste mich selbst mal informieren, weil ich beruflich des öfteren auch durchs Unterholz muss.
Außerdem dauert es sowieso 15-20 Jahre bis die ersten Symptome auftreten, die wiederum Leber, Hirn und Lunge betreffen, die bis dahin sowieso von Alkohol und Niktotin zerstört sind, gel Tipsel. :D
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| Tipsel: "Bärlauch Pesto"
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Stimmt :D
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| Beduin: "Bärlauch Pesto"
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Laggelin, keine Sorge, mir kann keiner den Appetit verderben. Gestern habe ich ihn auf Leberwurstbrot gegessen. Da musste einfach etwas mehr Fett an meine Nerven ;D
Conga, Leute von dennen ich noch was lernen kann sind keine Klugscheisser, sondern sehr willkommen.
Danke für die Info :)
Mein Allergien, auch ua jucken im Hals hat damals ein Heilpraktiker weg bekommen, aber gänzlich :!: und ich war ja gegen fast alles allergisch. Äpfel, Nüsse, Gras u sonstige Pollen, Pfirsich, wenn ich jetzt schreibe alles Steinobst bin ich schneller mit der Aufzählung fertig :?
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| Gast: "Bärlauch Pesto"
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hallo,
*auchklugsch****will*
-) sind keine nüsse, sondern fabaceae, also de facto mit erbsen und anderen hülsenfrüchten verwandt.
-) pfirsiche sind zwar steinobst, aber äpfel schon wieder nimmer - die sind kernobst
-) die mandel ist keine nuss, sondern der kern einer steinfrucht
-) das allergene potential von erdnüssen ist gewaltig --> deswegen ist zum schutz von allergikern eine EU-weite deklarationspflicht für nahrungsmittel in kraft getreten, nach der allergieauslösende bestandteile auf der verpackung angegeben werden müssen, auch wenn sie nur in kleinsten mengen enthalten sind bzw produktionstechnisch sein könnten.
mit ein grund, warum kindern bei der einführung der beikost erdnüsse (ebenso wie erdbeeren u.ä.) möglichst lange vorenthalten werden sollten.
frage: isst ein allergiker erdnüsse (auch wenn sie keine nüsse sind...) aus unkenntnis oder aus spaß am risiko...?
und wer zb haselnuss-allergiker ist, hat vielfach so seine schwierigkeiten mit mandeln.
*habeferddichmitklugschei**en*
;-)
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| Chris_62: "Bärlauch Pesto"
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Hochschieb weil gerade Saison......... :wink:
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| puget: "Bärlauch Pesto"
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französisches Pesto:
ca. 25 % Knoblauch möglichst fein durchpressen
ca. 40 % frische Basilikumblätter
ca. 35 % Olivenöl
alles zusammen mit dem Mixstab pürieren - fertig !
Einfach - schlicht - und seeeehr geschmackvoll !!
Dieses z. B. über Spaghetti geben,
darüber Parmesan streuen - nicht zu sparsam.
Dazu schmeckt ein trockener Roter, im Sommer ein kühler Rosé wirklich prima.
. . . ideal . . .
. . . wenn man's nicht alleine genießt . . . ;-) :-)
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| Aretousa: "Bärlauch Pesto"
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| puget hat folgendes geschrieben:: | | französisches Pesto: |
Da heißt das dann pistou......und kann in verschiedenen Variationen evtl auch mit Petersilie oder Tomaten zubereitet sein.
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| Beduin: "Bärlauch Pesto"
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Gestern habe ich mal aufgepasst wie genau ich ihn mache und geschaut wieviel ich von was nehme..........
Ein 2 Liter gefäss locker mit gewaschenem und trockenem!!!! Bärlauch füllen.
250 ml Olivenöl drüber
ca 50 gr geröstete Kerne
ca 40 gr Parmesam am Stück, schmeckt einfach besser als der geriebene, den halt grob würfeln
4-8 Knoblauch Zehen
Zauberstab rein, fertig
Wenns den geriebener Parmesan sein sollte, den zum Schluss reinrühren. Ich mein immer, der ist kurz nach dem Zauberstaben bitter.
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| Aretousa: "Bärlauch Pesto"
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Hallo Ina, bitter werden Bärlauch- und Basilikumblätter wenn man sie püriert bevor man genug Öl zugegeben hat.
Ins Bärlauchpesto gebe ich keinen Knoblach. Der Geschmack ist "knobig" genug und der Duft hinterher nicht wahrnehmbar.......
Aber ich denke Salz muss unbedint noch rein.
Mein derzeitiger Favorit ist Bärlauchbutter. Einfach weiche Butter, Bärlauchblätter und Salz in der Küchenmaschine mit Schneidmesser vermischen .....
damit dann z.B. Auflauformen einfetten- oder Gegrilltes bestreichen oder einfach auf Baguette - lecker
Bärlauchbutter lässt sich prima einfrieren. - Pesto auch- zum Glück, sonst wäre die Saison soooo kurz
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| Beduin: "Bärlauch Pesto"
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Mit Salz bin ich sparsam, nehme ich doch meistens geröstete Cashews und da ist Salz genug drin.
Aber das mit deiner Butter werde ich auch versuchen, gleich morgen zum Grillfest :)
Achso, das mit dem Knobi, das haben sich einige so gewünscht, kommt halt noch mehr schärfe rein. Im letzten Jahr habe ich ihn ohne gemacht, den unterschied schmeckst schon
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| Tipsel: "Bärlauch Pesto"
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Ich hab jetzt mal die Variante mit den gerösteten Pinienkernen versucht - früher hab ich die nie angeröstet -, und sie schmecken raus. Ist nicht so mein Ding.
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