Schweinelendchen im Schinkenmantel a la BigPit
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| bigpit: "Schweinelendchen im Schinkenmantel a la BigPit"
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Schweinelendchen im Schinken-Käse und Spinatmantel.
Das Schweinelendchen gut würzen und am Stück, in heißem Öl von allen Seiten kroß aber nur ganz kurz anbraten.
Den gekochten Schinken auslegen, hier 4 große Scheiben. Darauf legt Ihr Blattspinat, der kurz mit Knoblauch und etwas Salz & Peffer angezogen wurde. Als nächste Schicht kommt Käse nach Eurer Wahl. Ich habe kalorienreduzierten Pizzakäse gerieben genommen. Darauf kommt das Schweinelendchen, was Ihr dann schön einwickelt. Den Schinken etwas mit Zahnstochern fixieren.
Jetzt gebt ihr das Ganze bei 160-170°C für ca. 20-25 Minuten in den backofen. Das Gratin aus vorgekochten Kartoffeln gleich mit dazu.
Nicht zu heiß braten und nicht zu lange. Das Lendchen sollte im Kern noch leicht glasig aussehen. Zu lange im Ofen wird Lendchen schnell trocken und dann schmeckt es nimmer. Man kann, wenn das Lendchen aus dem Ofen ist, dem Gratin noch etwas Oberhitze für die schönere farbe geben.
Während des Lendchen und das Gratin schön vor sich hin bäckt, in einer Pfanne Champignons, Zwiebelchen, etwas Knoblauch, in der Pfanne (wo eben das Lendchen drinn gebraten wurde) anschwitzen, mit etwas Bratenfond auffüllen und einreduzieren, mit Sahne ablöschen, Schnittlauch dazu, halbierte, entkernte Weintrauben kurz vor Schluss dazu, abschmecken........... servieren.
Guten Appetit.
Dazu passt ein lecker Rotweinchen.
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| Aretousa: "Schweinelendchen im Schinkenmantel a la BigPit"
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Hmmmmmmh das hört sich ja, bzw. liest sich, extrem lecker......
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| reisekatze: "Schweinelendchen im Schinkenmantel a la BigPit"
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Setz das ganze schon mal auf, wir kommen! Bitte keinen kalorienreduzierten Pizzakäse nehmen, wenn völlern, dann richtig! :)
PS: :wein: Das "Rotweinchen" bringen wir mit! :sauf:
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| meier923: "Schweinelendchen im Schinkenmantel a la BigPit"
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Hmmmm :!: :!:
jetzt hast ein Problem Pit -->> mach die Wiese frei wir kommen :D :D
lecker :daumen2: werd ich probieren -> im Moment bin ich der Koch :haendereib:
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| friedhelm28: "Schweinelendchen im Schinkenmantel a la BigPit"
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Hallo BigPit
Das am Abend. Da bekommt man ja richtig Hunger wenn man die Fotos sieht. Das sind genau so Seelische Grausamkeiten wenn man Hunger hat und die bilder sieht wie bei Tipsels bilder.
"Sieht lecker aus und liest sich gut das Rezept" :klatschen:
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