| vagabunten: "Kräuter imWomo?"
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Danke für eure Tipps.
Fisch mit Weinraute werde ich auch mal ausprobieren Poldi. Bin ja mal gespannt.
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| Anzeige: "Kräuter imWomo?"
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| bertel: "Kräuter imWomo?"
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Ein Tip aus der toskana für Griller: ( Schwein + Rind + Fisch ) :daumen2:
Rosmarin, Oregano und Knoblauch kleinhacken, abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen, Salzen und pfeffern und das Ganze in eine Schraubglas geben und mit sehr gutem Olivenöl auffüllen. Bei Bedarf läßt sich Olivenöl immer wieder nachfüllen, der Grundgeschmack bleibt längere Zeit erhalten. Einen Tag vor dem Grillen das Grillgut einpinseln und marinieren. Grillgut sollte immer schön dick sein ( mindestens 2-3cm ) dann wird es beim Grillen außen knusprig und bleibt innen schön rosig.
Schmeckt köstlich.........
Besonderer Tip: Auf keinen Fall zum Grillen Paprika verwenden, das macht das Fleisch bitter.
Na dann Mahlzeit... :P
bertel
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| Tipsel: "Kräuter imWomo?"
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Ich will ja kein Spielverderber sein :oops: .... Sag trotzdem mal meine Meinung.
Ich bin ja Schrebergärtnerin und mag auch nur frische Sachen.....
aber unterwegs heiligt bei mir der Zweck die Mittel. Alle Kräuter gibts getrocknet, und bei uns sind unterwegs nur getrocknete Kräuter an Bord. Ich mache den Unterschied beim Zweck, der ja die Mittel heiligt :wink:
Ich bin unterwegs, hab nicht alles, was ich daheim habe, und wenn ich das wollen würde, tät ich daheim bleiben. Aber Töpfe mit Kräutern schleppe ich bestimmt nicht mit. Also muss ich einen Kompromiss eingehen.
Für mich ist Reisen wichtiger als tolles Essen, also wer mich kennt, weiß, dass ich gern lecker esse. Ist mein liebstes hobby :D Aber unterwegs essen wir, was es dort gibt. Und wir sind unterwegs auch mal mit Miracoli oder Speck und Eier zufrieden. Und essen gehen ist auch ab und zu ganz nett.
Heute hatten wir lecker geräucherten Stremellachs und Makrele. Meerrettich und Brötchen dazu, und alles war gut. Mittags gabs gemischten Salat...wir haben nichts vermisst.
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| 901red: "Kräuter imWomo?"
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wir fahren seit wochen eine salbei- und eine basilikumpflanze in der heckgragae spazieren, und wenn wir stehen, kommen auch die beiden raus :)
grüße
o.
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| Gogolo: "Kräuter imWomo?"
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Bei der Verwendung von Kräutern bitte aufpassen: je dominanter ein Gewürzkraut ist, desto schwieriger läßt es sich kombinieren. Also bei Rosmarin, Salbei, Thymian oder auch Majoran muss man bei der Partnerwahl vorsichtig vorgehen. Diese vier Kräuter bezeichne ich immer als "Häuptlingskräuter", d.h. sie sind dominant und diese Häuptlingskräuter untereinander sollten miteinander keinesfalls verwendet werden, da jedes dieser Kräuter den Oberton (Obergeschmack) angibt.
Ansonsten ist der Kombination Tür und Tor geöffnet!
Habe die Ehre
Gogolo
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| Gogolo: "Kräuter imWomo?"
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Doppelposting
Habe die Ehre
Gogolo
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| Aretousa: "Kräuter imWomo?"
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Gogolo, ich muss dir widersprechen. Nehmen wir mal die südfranzösische Küche. Da sind ein wichtiges Würzmittel die "Herbes de Provence" und die setzen sich nun mal aus Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Bohnenkraut oder Majoran zusammen. Da dominiert nichts das gibt ein sehr harmonisches Gemisch.
An eine Lammkeule oder auch an ein griechisches Rinderstifado gebe ich Rosmarin, Thymian und Salbei- auch ohne dass das Aroma eines der Kräuter untergeht, ebenso an eine Minestrone- wo auch wieder zusätzlich Bohnenkraut sein muss.
Und was das Mitnehmen von Kräutern betrifft. Wenn ich vor der Abfahrt zu Hause gerade ein schönes Töpfen Basilikum habe darf es mit in den Urlaub, da es während unserer Abwesenheit zu Hause niemand beachtet, würden wir es unweigerlich hinterher vertrocknet vorfinden. Und da ich sehr gerne koche und zu Hause eher weniger Zeit dafür habe, leiste ich es mir ganz raffinierte Zutaten an Bord zu haben- im Urlaub zusammengekauft- nützliche Souveniers.
Derzeit steht im Garten ein ganz großer Basilikumtopf- der hat dieses Jahr schon an Ostern das elsass und die Vogesen kennengelernt und ist im Sommer bis in die Pyrenäen gereist. Als kleiner Topf allerdings- im großen Behältnis landete er erst nach dem Urlaub.
Wenn wir stehen hängt er in einem Getränkehalter außen am Küchenfenster, wie ein Geranientopf.....ja, ja ich weiß da fehlt dann nur noch der Gartenzwerg :wink: :wink:
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| Tipsel: "Kräuter imWomo?"
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Basilikum steht vor vielen Womos. Seit heute fällt mir das auf. Früher hab ich da nie hingeguckt :wink:
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| hansbecker96: "Kräuter imWomo?"
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wir haben immer ein Kräuterkasten dabei wenn wir nach Portugal fahren.
Jürgen
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