Reis kochen in Frankreich
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| zeus: "Reis kochen in Frankreich"
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Ich glaube, ich habe in frankreich in unterschiedlichen Regionen schon x-mal Reis gekocht - auch welchen, den ich in F. gekauft habe. Da hat es nie Unterschiede gegeben.
:?: :?: :?:
Aber Volvic habe ich dazu nicht genommen, höchstens das preiswerte wasser aus dem Supermarkt.
Bin auf Deinen Test gespannt.
Liebe Grüße, Hildegunde
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| Anzeige: "Reis kochen in Frankreich"
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| Aretousa: "Reis kochen in Frankreich"
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Dass der Siedepunkt am Meer ein anderer ist als z.B. auf 500m oder im Gebirge ist ja bekannt.
Kochst du zu Hause denn auch auf Gas wie im Wohnmobil? Ich mache Paella immer so, dass ich die Zutaten anbrate, den Reis dann rantue und wie bei Risotto (ist ja auch der gleiche Reis) das wasser nur nach und nach zugieße. Im Gegensatz zum Parboiled Reis braucht man mehr als die doppelte Menge wasser im Verhältnis zum Reis. Das am Meer irgendetwas anbrennnt was zu Hause nicht anbrennt habe ich aber noch nie gehört. Ich koche aber auch mit dem wasser aus der Wohnmobilleitung, kann mir aber auch da nicht vorstellen, dass das sich in irgeneiner Weise aufs Anbrennen oder Nichtanbrennen auswirkt.
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| wmsnooker: "Reis kochen in Frankreich"
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Also, ich koch Reis so,
wenn es viel werden soll schütte ich ihn in kochendes wasser, sonst ist der untere eher weich,
ca 3 cm wasser muß über dem Reis sein, nicht rühren!!!
wenn ich merke dass das wasser zu wenig wird und die oberen Reiskörner noch härtlich sind, gieße ich vorsichtig wasser am Rand zu.
Er wird immer duftig und gut.
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| SteffenBerlin: "Reis kochen in Frankreich"
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Was war das denn für Reis?
Die Methode: 1 Tasse Reis, 2 Tassen wasser funktioniert bei mir nur, wenn der Reis ca. 12 min kochen muss. Bei einer Kochzeit von 20 min, auch solchen Reis gibt es, nehme ich fast eine Tasse mehr.
MfG Steffen
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| Kochgenie: "Reis kochen in Frankreich"
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So, habs gestern ausprobiert, am wasser liegts nicht.
Muss an der Höhe und dem Siedepunkt liegen.
Hab mal gegoggelt, in den Bergen dauerts noch länger bis das wasser kocht.
Vielleicht kocht das wasser am Meer schneller und verdunstet dadurch schneller, ergo das wasser weg aber der Reis noch nicht fertig.
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| km99: "Reis kochen in Frankreich"
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| Kochgenie hat folgendes geschrieben:: | ...in den Bergen dauerts noch länger bis das wasser kocht.
Vielleicht kocht das wasser am Meer schneller und verdunstet dadurch schneller... |
Das ist genau anders herum Elke! Guck z.B. mal hier. ;)
Gruß
Klaus
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| Kochgenie: "Reis kochen in Frankreich"
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ist doch egal, irgendwas ist anders.
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| oldie2002: "Reis kochen in Frankreich"
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| km99 hat folgendes geschrieben:: | | Kochgenie hat folgendes geschrieben:: | ...in den Bergen dauerts noch länger bis das wasser kocht.
Vielleicht kocht das wasser am Meer schneller und verdunstet dadurch schneller... |
Das ist genau anders herum Elke! Guck z.B. mal hier. ;)
Gruß
Klaus |
ich interpretiere das so, wie elke es geschrieben hat
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| rs270550: "Reis kochen in Frankreich"
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Bin zwar keine Hausfrau, sondern Hausmann, aber mein Reis brennt auch in FR nicht an. Ab und zu mal nachschauen, etwas wasser nachgießen und abwarten! Klappt!
Rolf
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| travelfan: "Reis kochen in Frankreich"
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Hallo,
Reis brennt nicht an, wenn man viel Zeit hat und die sogenannte Kochkiste ( im Wohnmobil das Bett ) verwendet:
Man kocht den Reis mit 3 fach wasser auf, wickelt den Topf erst in ein dickes Handtuch und dann in die Bettdecke im Bett. Der Reis gart in ca. 1 Stunde und brennt garantiert nicht an.
Außerdem spart man viel Gas und kann in der Zwischenzeit andere Zutaten braten oder kochen.
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Um Anbrennen zu vermeiden, kann man den Reis auch in reichlich wasser kochen und wie Nudeln nach 15 Minuten abgießen.
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Viele Grüße
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