| brainless: "Aufschnitt frischhalten"
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Frischwurst kaufen wir immer dort, wo wir sie brauchen / essen.
Am längsten muß die Wurst halten, die wir Samstags kaufen: Nämlich bis Sonntagabend. :D
Für den kleinen -unberechenbaren- Hunger zwischendurch haben wir eine Notration von knochenharten Chorizo Würsten.
Aldi hat bestimmt qualitativ gute Ware. Aber wie sollen wir denn geschmackliche Unterschiede feststellen, wenn wir immer dasselbe kaufen?
Deshalb lieben wir die regionalen Metzger und Schlachter und Fleischer mit ihren überlieferten Rezepten,
Volker :wink:
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| Anzeige: "Aufschnitt frischhalten"
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| reisekatze: "Aufschnitt frischhalten"
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| leoline hat folgendes geschrieben:: | | Ich klemme bei den Frischhaltedosen immer ein Blatt Zewa zwischen deckel und Dose, wenn ich die verschließe, das saugt die feuchtigkeit auf und die Wurst hält etwas länger, weil nicht so schnell feucht. Ich nehme nach jedem Öffnen ein neues Blatt. |
Papier zum Aufsaugen der feuchtigkeit in einer festschließende Dose ist eines der dankbarsten Bakterienzuchtböden, fast vergleichbar mit den Agarplatten die in den Labors als Bakteriennährboden genutzt werden!
Alle offenen Wurstwaren in Scheiben, aber auch Würstchen gehören spätesten nach 48 Stunden in den Mülleimer! Ohne wenn und aber!
Nicht erst wenn sie riechen und schmierig sind!
Da nutzen auch die Frischhaltedosen nicht viel. Am besten mal einen Lebensmittelchemiker fragen.
| travelrebell hat folgendes geschrieben:: | mit 4-5 Tagen beim offenen Aufschnitt bist du an der Grenze der Zumutbaren Keinbelastung, zumal die Temp. der Camping-Kühlis nicht auf 2-4 Grad laufen sondern oft um 10-12 Grad. Da wächst und gedeiht der Bakterienrasen. Nimmt man Räucher-Ware ( Schinken/ Salami) mal aus, ist bei den letztgenannten Temp. nach 48 Stunden genug Gammel für zartbesaitete Mägen. Also kurzum : entweder Temp. nahe dem Gefrierpunkt und die Ware hält lange,---oder schnell aufbrauchen, falls der kühlschrank keine 7-8 Grad dauerhaft runterkühlt.
Ist aber bemerkenswert laxe Handhabung bei fast allen Campern, jedoch das Dusch und Spülwasser wird auf "teufelkommraus" versilbert und mit Chlor versetzt. |
:klatschen: Genauso ist es! Hast das Thema exakt auf den Punkt gebracht!
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| zimtzicke: "Aufschnitt frischhalten"
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Hast du denn mal zuverlässig gemessen, welche Temperatur euer kühlschrank dauerhaft hält? Die variiert ja je nach Standort und Sonneneinstrahlung auf's Womo - und je nachdem, ob du fährst oder stehst.
Wir haben ein Innen-/Außenthermometer so angebracht, dass der Fühler im kühlschrank ist und uns auf der Anzeige dann "außen" als Kühlschranktemperatur angibt. So müssen wir die Tür nicht öffnen, um zu sehen, ob wir Gas etwas höher oder niedriger drehen müssen.
Je mehr die Temeperatur schwankt, desto schneller bildet sich ja auch Kondenswasser IN der Dose.
Länger als 4-5 Tage habe ich Aufschnitt allerdings noch nicht mal zu Hause offen. Wir versuchen auch z.Hs., alles mgl. in diesem Zeitraum aufzubrauchen, obwohl ich alles immer in Spülmaschinen-sauberen Tupperdosen aufbewahre.
Ein herrliches WE
wünscht euch allen
Maggie
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| jukeles: "Aufschnitt frischhalten"
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Ich arbeite auch mit einem Thermometer im kühlschrank, um
1. erstmal die Einstellungen zu testen Gas/batterie/Strom
2. wie hoch ich einstellen muss nach Sternchen, damit auch das Gefrierfach top ist
Es hat gezeigt, dass ich keine Temperatur konstant bei 5 ° wie daheim erreichen kann. Bin schon froh, wenn es unter 10° bleibt.
Daher kühle ich möglichst alles Kühlgut vor, damit ich einigermassen sicher sein kann, noch etwas frisch zu geniessen. Es werden gleich nur kleine Menge genommen, wobei eine gleichmässige Kühlkette schon vor Kauf manchmal fraglich ist.
Zur Aufbewahrung nutze ich Lock und Lock und möglichst getrennt nach Wurstsorte, aber möglichst auf baldigen Verzehr ausgerichtet.
LG jutta
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| uschi-s: "Aufschnitt frischhalten"
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Wenn bei uns der Packungsinhalt so groß ist, dass wir es nicht in 2 Tagen essen können, friere ich den Rest ein. So habe ich immer "frischen" Aufschnitt. Da ich nicht so der Wurstesser bin, hätten wir sonst nur eine Sorte auf dem Tisch, das wäre auch schade.
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| fionasmama: "Aufschnitt frischhalten"
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Ich sehe auch zu, dass wir einfach nur das offen haben, was wir auch in ein oder zwei Tagen verputzen. Ich nutzte die kleinen, stapelbaren flachenDosen von Rotho, die lassen sich übereinanderklicken. Praktisch, aber natürlich auch kein Aufbewahrkonzept für lange. Ich fülle in jede Schale ein paar Scheiben Wurst oder Käse, das reicht dann fürs Frühstück und ansonsten kaufen wir unterwegs in kleinen Portionen frisch ein. Als "Notration" haben wir auch die eingesiegelte Ware (aldi) dabei, aber verhungert sind wir noch nie... meistens ist der kühlschrank auf der Rückfahrt voller als auf der Hinfahrt... :D
Aber die Vacu- Dosen gefallen mir gut, ich denke, das werden wir uns mal zulegen.
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| s-48: "Aufschnitt frischhalten"
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Also ich mach es wie zu Hause In die Dose und dann in den kühlschrank,oder hat man keinen Kühli im Womo :?:
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zu finden!