Mai 2020
Februar 2018
Wir hatten dort Eintrittskarten und nahmen das als Gelegenheit, ein paar Tage mit dem Wohnmobil unterwegs zu sein.
Es war sehr herbstlich, zum Teil neblig und kalt,
aber in München erfreute uns strahlender Sonnenschein.
Wir parken unser Wohnmobil, wie schon oft, am Olympiazentrum, in der Parkharfe/Sapporo-Bogen und machten uns auf den Weg in die Stadt.
Stundenlang hielten wir uns unter anderem im Englischen Garten auf. Da war es wunderschön.
Viele Menschen genossen wie wir die späten Sonnenstunden.
Am nächsten Tag machten wir dann, wie immer wenn sich die Gelegenheit ergibt, einen Museumsbesuch, diesmal im Lembachhaus,
und hinterher suchten wir den sinnvollsten Weg zu Fuß und mit öffentlichen Verkehrsmitteln zum Saalbau Zirkus Krone. Da wollten wir am dritten Tag hin.
Charlie Rivel zeigte uns freundlicherweise den Weg.
Zu Hans-Werners großer Freude fanden wir ganz in der Nähe den Biergarten des Augustiner Kellers.
Und ich entdeckte auf der Speisekarte auch etwas für meinen Geschmack:
Wildschweinmaultaschen.
Sehr lecker.
Am nächsten Tag testeten wir dann mal den Stellplatz an der Allianzarena.
Vor allem weil wir entsorgen wollten, was auf dem Parkplatz am Stadion nicht möglich ist.
Naja, noch mal müssen wir nicht hin. Der Weg zur S-Bahn ist weiter als am Olympiastadion und der Platz ist viel lauter.
Wir hatten ein richtig schönes Konzert mit Konstantin Wecker
und konnten, wieder einen Tag später, zufrieden nach Hause fahren.
Inzwischen habe ich die Maultaschen nachgekocht.
Dazu nahm ich fertigen Nudel- bzw. Maultaschenteig.
Den habe ich zufällig hier in einem Geschäft gefunden. Außer Essig sind nur Zutaten drin, die ich auch in einen solchen Teig gebe.
Also o.k.
Im Gefrierschrank hatte ich noch einen Rest Wildschweingulasch, ungef. 150g
und außerdem eine blanchierte Portion Wirsing.
Das Wildscheingulasch kam zum Auftauen und Abtropfen auf ein Sieb.
In die aufgefangene Soße gab ich 3 kleine, trockene Weißbrotscheiben zum Einweichen.
Inzwischen kochte ich eine Gemüsebrühe mit vielen Möhren, Lauch und Selleriestückchen.
Zum Wildschweingulasch kommt das eingeweichte Brot,
etwa 1-2 EL Schinkenwürfel
und etwa 2 EL von den gegarten Gemüsestückchen.
Das Ganze wird nun sehr fein mit einem Schneidmesser zerkleinert und gemixt.
Nun kommt dazu ein Eigelb und soviel Paniermehl, dass ein fester Teig entsteht.
Anschließend den Nudelteig aufrollen und in etwa 8 cm breite Streifen schneiden.
Die Ränder dieser Streifen mit dem Eiweiß bestreichen.
Auf jeden Steifen 1-1 ½ EL Masse füllen.
Die Ränder freilassen und die Maultaschenstreifen zu „Kissen“ aufrollen.
Die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Nun die fertigen Maultaschen in die kochende Gemüsebrühe geben.
Etwa 10-12 Minuten sieden lassen, nicht mehr sprudelnd kochen.
In der Zwischenzeit Birnenstreifen schälen, dünsten, mit Zucker und wenig Zimt würzen
Zwiebelstreifen schön in Butter anbraten und bräunen
und den Wirsing aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit etwas Sahne verfeinern.
Die garen Maultaschen aus der Suppe heben und in Butter anbraten.
Und dann das Ganze, mit Preiselbeeren garniert, anrichten.
Guten Appetit.
Darf es mal wieder geben.
