Gast am 22 Okt 2007 10:59:36
Krambambuli- Rezept: aus Wikipedia
Zubereitung [Bearbeiten]In einem geeigneten Gefäß wird trockener Rotwein mit Gewürznelken, Zimtstangen, Zitronen- und Orangenschalen erhitzt. Nach manchen Rezepten wird zusätzlich Orangensaft hinzugefügt.
Mit Feuerzange wird eine löchrige Auflage aus Metall, die mit dem Zuckerhut auf dem Topf liegt, bezeichnet. Ursprünglich war die Feuerzange tatsächlich eine Zange, zwischen deren Backen der Zuckerhut geklemmt wurde. Eine solche Zange wird beispielsweise in der Anfangsszene der bekannten Verfilmung von Heinrich Spoerls Roman „Die Feuerzangenbowle“ aus dem Jahre 1944 verwendet. Auf den Zuckerhut träufelt man braunen Rum mit 54 % Alkohol und zündet ihn an. Der Zucker verflüssigt sich und tropft in den Rotwein, was diesem einen besonderen Geschmack verleiht. Auf 2-3 Liter Rotwein kommt eine halbe handelsübliche Flasche 54 %iger Rum (ca 0,7l)
Ein üblicher Zuckerhut reicht für vier Flaschen Rotwein, so dass nur darauf geachtet werden muss, dass der brennende Zuckerhut nicht erlischt. Getrunken wird Feuerzangenbowle aus Punsch- oder Groggläsern.
Brauch [Bearbeiten]Traditionellerweise wird eine Feuerzangenbowle in der kalten Jahreszeit getrunken, oft in der Vorweihnachtszeit oder zu Silvester. Obwohl sie auf vielen Weihnachtsmärkten fertig zum Trinken angeboten wird, ist die persönliche Zubereitung im Freundeskreis natürlich spannender. Manchmal wird zu diesem Anlass auch der gleichnamige Film mit Heinz Rühmann gezeigt.
Im Handel sind komplette Sets (meist mit Glasgefäß, Rechaud, der Feuerzange an sich und ggf. weiteren Teilen) erhältlich, mit denen die Feuerzangenbowle zu Hause zubereitet werden kann.
Die weltweit größte Feuerzangenbowle wurde im Dezember 2005 in München am Isartor vorgestellt. Dabei wurden 9.000 Liter Bowle in einem drei Meter hohen Kupferkessel mit 2,50 Meter Durchmesser gemischt und beheizt.