Kühlschrank-Schwitzwasser in Käse

Hallo

Gibt es eigentlich neue Erkenntnisse warum immer Feuchtigkeit
in den Verpackungen bei Käse/Wurst usw. ist. Wir waren mal wieder
eine Woche unterwegs, und jede Morgen waren Wassertropfen in
der Verpackung von Aufschnitt. Jeden Morgen habe ich das trocken
geputzt und am anderen Morgen war wieder alles nass. Warum ist das
Zuhause nicht so. Es ist zwar Zuhause ein Kompressor Küli aber Kälte ist
Kälte oder? Ich glaube es gab schon mal so ein Fred, aber eine Erklärung
hat es damals auch nicht gegeben.

LongJohn

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Hallo LongJohn,

durch starke Schwankungen der Innentemperatur in 24 h kann das schon sein.
Dazu müßte der Kühlschrank mal überprüft werden (Funktermometer).

Moinsen,

also, eigentlich eine ganz normale Erscheinung. Wenn Du die Möglichkeit
hast und eine Wetterstation mit "Luftfeuchtigkeitsmesser" hast, dann stell
den mal in Deine Küche zuhause (reine Vermutung aber es wird wohl um
die 35% anzeigen) und dann messe mal die Luftfeuchtigkeit in Deinem
Wohnmobil. Gerade wenn innen gekocht wird bzw. viel mit Gas gearbeitet
wird, dann entsteht zu der schon eh hohen normalen Aussenluftfeuchtigkeit
noch mehr. Der beim öffenen Deines Kühlschrankes auch dort hinein
kommt. Und dann durch die Kälte in Deinen Verpackungen Deiner Lebens-
mittel niederschlägt. Hört sich komisch an, ist aber so.... :)

Hab mal in der Redaktion bei der Sendung mit der Maus gearbeitet... :D
(Scherz)

Viele HaJo

@LongJohn

Physikalische Prämisse: Warme Luft kann mehr Feuchtigkeit aufnehmen als kalte (deswegen "relative" Luftfeuchtigkeit = rLf).

Im Womo steigt die Temperatur während des Tages vermutlich auf einen höheren Wert als in Deiner Küche, sie nimmt deswegen auch mehr Feuchte auf.

Wenn Du den Kühlschrank deines Womos öffnest, fließt die dichtere, trockenere Kaltluft raus, während dafür die wärmere Luft mit einem höheren Feuchtegehalt in den Kühli eintritt.

Diese wärmere Luft wird dann v. a. während der Nachtstunden, in denen der Kühlschrank selten oder nicht benutzt wird und deswegen tiefere Temperaturen erreicht, herunter gekühlt. Dabei steigt die relative Luftfeuchtigkeit auf 100% (= Kondensationspunkt).

Infolge dessen beginnt die in der Kühlschrank-Luft enthaltene Luftfeuchtigkeit an den besonders kalten Flächen zu kondensieren. Es bilden sich Kondenswassertropfen an und in den im Kühlschrank gelagerten Lebensmitteln und natürlich auch am Kondensator, wo sie im Idealfall zu Eis gefrieren.

In Deiner Kühe geschieht grundsätzlich das Gleiche. Da aber dort die Tag/Nacht-Raumtemperaturunterschiede nicht so groß sind und außerdem vermutlich die rLf nur bei 35-50% liegt, ist die Kondensation nicht so ausgeprägt, v.a. geschieht sie dort an den im Vergleich viel größeren Kondensatorflächen an der Rückwand des Kühlschranks.
Von dort wird das Kondenswasser dann durch eine kleine Öffnung in der Rückwand abgeleitet.

Ich hoffe, dass ich helfen konnte.

geloni

Guten Tag!
Um Kondenswasser zu vermeiden (warum auch immer - es entsteht) legen wir üblicherweise nach dem Frühstück ein Stück Küchenkrepp von der Rolle
(ca 1/2) gefaltet in Schalen und Tupperdosen.So tropft nichts auf Käse oder Wurst.Aber bitte täglich frisch machen!
logri 46

wir legen unten in den Kühli ein Geschirrtuch rein - immer wenn's feucht ist draußen zum trocknen aufhängen.