So, danke auch für die Brikka Empfehlung. Habe ich jetzt auch bestellt zum Vergleich.
Wenn Venus und Brikka nichts sind, dann probiere ich die Bacchi Espresso. Ich stell die Vergleiche dann mal rein.
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Empfehlung Espressokocher benötigt 1, 2
Was nehmt ihr anderen so für Kaffe? Bin in Spanien auf den Geschmack gekommen und habe so eine NANNI P&B
Wir fanden mit der Bialetti den Illy "Intenso" gut : --> Link Aber der frisch gemahlene (aus dem Vollautomaten) ist schon noch eine Klasse besser .. :ja:
Na ja, das ist schon eine gute Frage: Ich habe damals, als wir unseren Siebträger gekauft habe von Freunden einen Baristakurs geschenkt bekommen (Burg Rösterei HH) das war schon hochinteressant, weil es als erstes mal um den Kaffe "an sich" ging und erst danach an das "wie" Danach wusste ich dann, was man garantiert nicht mehr kauft, z.B. entkoffeinierten Kaffe, weil der i.d.R. mit Benzol entkoffeiniert wird und auch keinen fertig gemahlenen aus dem Discounter, sowas wie Gala / Krönung etc. , das ist leider der letzte Dreck, der gemahlen noch zu Geld zu machen ist. Wenn man überlegt, das pro kg alleine €2.19 Kaffeesteuer anfallen und die MwSt auch noch draufkommt, weiß man das man für verbleibende 2€/ Pfund keinen gescheiten Kaffee kriegen kann. Von daher sollte man seinen Kaffee dort kaufen wo man weiß, das er nachhaltig produziert ist, die Kaffeebauern auch noch was davon haben, am besten von kleinen lokalen Röstern hergestellt wird, dann schmeckt er auch meistens gut und man kann ihn in Ruhe geniessen. Eine gute Mühle braucht man dann allerdings auch. Ein Tipp: wenn man abgepackten Kaffee (Ganze Bohne) kauft einfach mal hergehen und z.B. mal 50 oder 100gr abwiegen und die Bohnen ansehen, gute Bohnen und Krüppelbohnen auszählen und dann das Gleiche mit Kaffe vom lokalen Röster machen. Wird ein interessantes Ergebnis werden. Wir kaufen unseren Kaffee nur bei lokalen Röstern, derzeit meist bei Burg in der Hafencity oder Maya Hammerbrookstr, aber es gibt noch einige mehr. Gruß
Lavazza! Aber immer in dichter Dose! Gruß Andreas
Lavazza haben wir früher auch oft genommen, aber einmal einen guten Kaffee vom Röster geholt, dann möchte Du keinen Lavazza mehr :razz: Gruß Zwischenfrage: wir haben mehrere elektrische Espressokocher die ähnlich wie die Biletti konstruiert sind. Das Hauptproblem bei allen ist, der Espresso ist nicht heiß genug. Wir benutzen Original-Lavazza Espressotassen, die wir ein paar Minuten zuvor mit kochendem Wasser füllen und das Gerät füllen wir immer maximal auch wenn wir gar nicht soviel trinken wollen. Eine Minute später am Tisch, ist der Espresso nur noch lauwarm. Hat jemand einen Tipp?
LAVAZZA Crema e Gusto Andreas
Für meinen Latte bin ich von den Thermogläsern begeistert. Vielleicht mal ausprobieren ob es mit den kleinen Gläsern auch funktioniert. z.B. Link zum eBay Artikel
Ja! bitte immer die Tassen vorwärmen! Auch eine Esspresso-Tasse hat eine recht große Innenfläche. Wenn die Tasse kalt ist kühlt auch der Kaffee schnell ab. Eine heiße Tasse hält länger warm ...
Also wird die (dickwandige ?) Tasse nicht heiß genug .. Hast Du eine Mikrowelle ? Ich fülle die Tassen mit (kaltem) Leitungswasser, stelle sie in die Mikro : 30 sec bei 800 W, da kocht und blubbert´s ordentlich, kann die kleinen Tassen nicht ohne Handtuch anfassen. Dann Wasser ausschütten, Tasse austrocknen und Espresso rein .. :idea: Ich schrieb:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- edit:
Klingt interessant, allerdings sind die Bewertungen bei Amazon sehr schlecht. Es wird überwiegend reklamiert, dass Flüssigkeit zwischen die Glaswände gerät. Amazon Link Ich schaue mal ob es noch andere Hersteller von doppelwandigen Gläsern gibt. Andreas meine Gläser sind vom Aldi und haben auch schon Wasserspuren zwischen den Wänden. Ich denke mal, sie dürfen nicht in den Geschirrspüler!?
Ja - hatte ich gelesen .. :) Aber : wenn die Tasse danach immer noch zu kalt/nur lauwarm bleibt, kann das Pfützel heißes Wasser die Masse der (dicken ?) Tasse nicht ausreichend erwärmen. Daher mit der Mikro erhitzen, die macht nicht nur Wasser, sondern auch Porzellan heiß ! Danke für die Erläuterung, werde ich ausprobieren, Andreas
Ja, ein paar Minuten und dann ... Genuss :ja: Gib mal auf YouTube Bacchi Espresso ein und du siehst alles wie es ablaufen sollte. Mein damaliger Lieferant hat sie wieder aus dem Programm genommen, da viele damit nicht umgehen konnten und es immer wieder zu ungerechtfertigten Reklamationen kam, die eindeutige Bedienungsfehler waren. Das Ergebnis hängt, wie hier schon beschrieben, vom Bediener ab. :? Aber ja, ich würde sie mir wieder kaufen . . danke, ja, hab mal ein paar YTubchen durchgeschaut. Ist vom Prinzip her geil gemacht, aber es will bedient werden. die 9barista baut auf genau diesem Prinzip auf, aber technologisch weiter gedacht und automatisiert. mal schauen, ob dem so sein wird.
Die Italiener trinken ihn direkt nach dem Tassen füllen im Stehen. Deshalb auch "Espresso", den trinkt man wie Schnapps, rein ins Glas und runter damit. Ist jedenfalls mein Tipp, grinsend, Andreas
In der Regel Kimbo oder Illy ( weil Österreich ja nur über den Fluss ist und der Mpreis den relativ günstig hat ) und wenn ich nach Italien einkaufen fahre nehme ich mir immer einen Karton Hausbrandt mit. Erster Test mit der Brikka. Ich vergleiche hier zwar zwei grundsätzlich unterschiedliche Ergebnisse, aber ein bissl mehr Crema (selbst moussiger Schaum hätte genügt), hätte ich mir dann doch erwartet. Links Nespresso Crema, rechts Brikka. Eine Minute nach dem Bild war auch das bissl von oben weg. Ich ändere auch meine Ansprüche an das Teil: braucht nur 2 Tassen kochen, aber dann bitte mit Crema - n bissl wenigstens, für den Rest hab ich ne French Press am Morgen. Die Venus probier ich später. Sollte sie auch so mau sein, schau ich mir die Bacchi an.  Lg
Genau die haben wir auch - ein bisschen Crema macht die schon. Und auch richtigen Kaffee. Ich mache immer 4 TL Kaffeepulver rein, also ca halb voll. Wasser ganz voll. Gibt 2 normale Tassen köstlichen starken Kaffee, aber nicht so stark wie Espresso. Fräulein JT : wenn du Espresso "süß " trinkst, probier doch den Trick mit der Zuckergabe .. :idea:
Den Trick kenne ich, nur mag ich keinen süßen Espresso :( Nur mal so am Rande: die echte Crema entsteht aus dem Kaffee selber und ist von vielen Faktoren abhängig, Typ und Alter des Kaffees, Röstgrad, Feinheit des Mahlgrades, Temperatur der Brühung etc. Das, was gemeinhin als "Crema" der meisten Vollautomaten und Padmaschinen bezeichnet wird ist nichts anderes als "Kaffeeschaum", der mit Hilfe von Luftdüsen während der Zubereitung erzeugt wird und hat mit einer "echten Crema" nicht viel zu tun ..... Was ihr immer mit eurer Crema habt... Espresso muss knallen, damit man wieder wach wird :D Wir sind mit unserer Edelstahl-Bialetti für Espresso (beschickt mit Lavazza) und nem altmodischen Brühfilter für normalen Kaffee echt zufrieden. Man muss ja nicht aus allem ne Wissenschaft oder nen Fetisch machen, da reicht das Womo an sich schon :wink: bis denn, Uwe
Ein Brikka YT-tutorial ... --> Link Kaffee fein mahlen, NICHT andrücken, nur glatt streichen ... :idea: :)
Ich bin auch Wirkungstrinker :D Die Menge der Crema ist eine Hilfestellung für Hipster ohne Geschmacksnerven die eine visuelle Krücke brauchen um zu wissen ob ihnen der Kaffee jetzt schmeckt oder nicht, in der Moka wirds schwierig. Die Wassertemperatur in der Moka ist zu hoch für wirklich viel Schaum, wenn der künstlich erzeugt wird ändert das am Geschmack gar nix. Wichtiger ist der richtige Kaffee, die richtige Menge, das richtige Wasser. Wenn das stimmt kommt da echt guter Kaffee raus. Wenn nicht, ändert auch eine ausgefuxte Physik mit viel Crema nix am schlechten Geschmack.
sehe ich auch so - und bei 600ml schon garnicht
im allgemeinen perla von omkafe in riva del garda. manchmal auch hausbrandt oder lucafe. wenn ausgegangen auch lavazza oder illy frisch von hand gemahlen mit der mühle hier --> Link das ganze mit alter patinierter 4-tassen bialetti ich sprech dann aber immer von moka, espresso ist für mich aus dem siebträger
Vielleicht hast du recht? Aber das Auge trinkt mit und auch bei einem Glas Bier ohne Schaum würde ich die Nase rümpfen!
Du würdest aber Bier, Kühlschrank und Kühlschranktemperatur nicht nach Bierschaumhöhe wählen oder? ( Verdammt. Ich glaube ich habe gerade den neuen Trend erfunden... jetzt muss ich mir einen Bart und einen Männerdutt wachsen lassen)
so was in der Art hab ich mal in Äthiopien erlebt, seines Zeichens Kaffeanbaugebiet: Strassencaffee, Teestube, Bar, irgendwas, anhalten, etwas trinken. Nimmt die Dame eine Nespresso Dose, schüttet 1 Löffelchen vom gefriergetrockneten irgendwas in eine Tasse, gibt ein paar Tropfen Wasser dazu und rührt heftigts mit dem Stöckchen, bis die halbe Tasse unter Schaum steht. Nimmt das Wasserkännchnen vom Feuer und giesst es auf. Crema pur, Geschmack Nespresso. Für den Aufwand gabs volle Punktzahl und Trinkgeld, egal, wie es geschmeckt hat. Auch aber das Kontrastprogramm erlebt in Äthiopien auf der Strasse mit der Auswahl der gewünschten Bohnen, rösten, zerstampfen im Becher, aufbrühen, geniessen, Dauer etwa 1h. Das ist Kaffeegenuss. Und wenn wir uns hier zusätzlich noch den Luxus eines Schäumchens auf dem Espresso gönnen, hat das immer noch nicht viel zu tun mit einem Fetisch. Nur Genuss. Weil wirs wollen. Und können. Ok nun die Bialetti New Venus. Schmeckt wie starker Kaffee. Sieht auch so aus. Ihr habt Recht, ich muss daraus keine Wissenschaft machen, daher sind die Ansprüche ja mittlerweile auf 2 Tassen Espressi mit Crema oder was auch immer nur nicht das hier gesunken. Daher geht auch diese Bialetti Retoure.  So nebenbei habe ich aber die hier für den Morgenkaffee gefunden und für gut befunden. Die ist auch doppelwandig. Kommt ins Küchengeraffel.  So nebenbei, hier wird ad nauseam über Batterien gestritten und sich halb zerfleischt. Ich hab mal ein Jahr in der Wüste im Zelt gewohnt und gearbeitet. Auch da war die Nespresso dabei. Also lasst mir meinen Thread. Hallo, mit der richtigen Kaffeesorte holst Du noch ein bißchen mehr Crema aus der Brikka: auf alle Fälle einen Robusta Anteil von 20-40%. z.b. -Ocaffe Classico -Borbone Rosso Haiti Azeglio Für´s Womo meiner Meinung nach die ideale Mühle ist von Hario, Modell Skerton. Viel Spaß und Erfolg dabei! Alex Alles gut JT, hauptsache ist doch dass es dir schmeckt. egal ob da jetzt ein millimeter mehr oder weniger crema drauf ist. Moka ist halt nicht espresso. Ich mache die Moka nur halb voll mit kaffee, presse das aber ordentlich bevor ich die zuschraube. sitze gerade wieder mal vor einem Nescafe, übel, aber es weckt. Hat ja aber vermutlich nicht mal mit dem Kaffee zu tun, nur mit der Flüssigkeitsaufnahme. Das letzte Bild ist aber eine franz. Presse? Zur Not nehm ich mir heute eine Siebmaschine aus dem Geschäft mit, hänge ja wieder am Strom. Hast du für Dich jetzt eine befriedigende Lösung gefunden? Enola, Der Postmann sollte demnächst die Bacchi liefern. Dann kann ich berichten. Du hast Recht, ich habe auch den non-Espresso Beifang gepostet. Ist ne Presse für den Morgen. Welche Handmühlen? nutzt ihr den? So, dann möchte ich euch die finale Selektion nicht vorenthalten. Danke für die Empfehlung, Sonnenscheinfahrer! Diese Maschine (Bacchi Espresso) ist für ein bis zwei Espressi. Sie ist Ritual und Espressokultur, nichts für 1 min. Im Vergleich zu den Bialetti, die medioker waren, ist das ne ganz andere Klasse wobei sie die Crema von der bisherigen Nespresso nicht hinbekommt (siehe letztes Foto links Nespresso- 1min Standzeit). Vom Geschmack schlägt sie auch die Bialetti - tutti. Erste Runde dauert mit Vorbereitung ca 12 min. Zweite wohl länger, weil es dann doch noch sehr heiß ist. Aber ich bin nicht auf der Flucht und abheben muss ich auch nicht. Gezahlt habe ich auf EbKlein 210 Tacken. Passt für mich, denn ich wollte, dass es auf Gas funktioniert. Für Induktion besorge ich mir so einen Induktionsteller. Jetzt brauch ich noch ne gute Handmühle.    Möge es anderen Suchenden helfen. Wenn jemand Fragen hat, gern hier oder Nachricht. Erster Versuch oben war auf Gas. Da ich ja in meinem Ausgangsposting nach Induktion und Gas gefragt habe, musste ich ja nun etwas modifizieren. Ich weiss, es mutiert jetzt etwas in Richtung Nerd, aber ich will es euch nicht vorenthalten. Kaffeemühle: Hario MSS-1 Slim, Kosten 26,38 Euro von meinem Freund Jeff Bezos Espressomaschine: Bacchi Espresso, Kosten 210 Euro mit Versand von meinem anderen Freund Zuckerberg und da gebraucht Bohnen: Indonesia Pongo Direct Trade 15g, umsonst, der Verkäufer der Maschine wollte mich teilhaben lassen Induktionsadapter: Rosenberg & Söhne, Kosten 14,98 Euro bei Pearl, Griff ist abnehmbar, Durchmesser 20 cm Geschmack und Crema sind super (Das Foto mit dem Finger war ca. 2 min Standzeit). Auf Gas dauert das Ganze ca. 8min, auf Induktion ca. 6. Mit Mahlen und Gewese drum rum ca. 15 min. Hier noch ein paar Bilder. Die Bacchi hat mich überzeugt und die Celebration um die Bohne passt für uns, wenn wir ein paar Tage stehen.       
Dann empfehle ich Euch einen meiner absoluten Wake Up Liebling : --> Link 100% Robusta aus Uganda, da wacht man schon beim riechen auf :lol: Gibt es in HH in der Speicherstadt oder bestellen. Ein Update nach täglicher Nutzung der Bacchi. Ich bin Sonnenscheinfahrer zu ewigem Dank verpflichtet. Dieses Gerät ist einfach unschlagbar. Mann muss ein wenig probieren bis man den Dreh raus hat, aber dann wird man täglich aufs Neue mit Crema belohnt. 9bar aus einer Maschine ohne Stecker. Bei der Bohne selbst musste ich auch ein wenig probieren, bin jetzt bei 50% Robusta gelandet. Ich wollte nicht mehr auf nen Knopf drücken. Das immer greifbare Angebot einer Nespresso (die super funktioniert, ohne Frage), jedoch keinerlei wirklichen Aufwand braucht, führt bei mir zu Kaffeetrinken oder Espresso ziehen, ohne Nachzudenken. Ich wollte Gewese und Crema. Hab ich jetzt und würde sie immer wieder kaufen.
...nur so nebenher, was ich so damit mache: Die dicke Gummidichtung (O-Ring) gut einfetten und höchstens 1 Schnapsglas (1cl) Wasser unten rein. Läuft bei mir seit Jahren so. Ich werd nur manchmal gefragt, ob ich eine Dampflock im WoMo hätte....
bisher hab ich da 30ml drin. Das muss ich dann mal mit weniger probieren. Das mit der Dampflok stimmt, wäre bei uns aber am Nachmittag und der Rest vom Platz muss da dann mal durch ;-) Den dicken Ring hab ich schon eingefettet. War ne ganz schöne Frickelei, das Teil wieder reinzubekommen. |
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