Ich kann's nicht fassen!!!!!!!!!!!!!!! 3 Stunden zu spät!
:eek:
Heute habe ich nach langer Recherche und intensiver häuslicher Lobbyarbeit bei a.....n einen schwedischen Percolator bestellt.
Mein Mann wird sich eins grinsen. :razz:
Aber man könnte ja vielleicht zurückschicken..........? Mmh, muss ich nachdenken.
Übrigens, ob Percolator oder Cafissimo: Obwohl unser Laika Kreos Bj 2009 ist, hat er weder eine Steckdose in der Küche noch eine im Bad. Das kann man nicht verstehen bei dem ansonsten eher luxuriösen Gefährt.
Herzl.
Uta
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Espressomaschine im Womo 1, 2, 3
:D :D Tut mir echt leid, Uta ... aber wir hatten erst heute unser Auto wieder da zum probieren ... Na ja, vl kannst Du ja "die häusliche Lobbyarbeit" anderweitig nutzen ... :wink: Bei Illy gibt es eine Maschine namens Y1, die hat 500 W; extra für uns.
sieht gut aus, und 500W ist ja genial. Milchaufschäumer hat die nicht? Wir haben noch eine Illy X7 mit 1050W und der Kaffee schmeckt meiner Frau sogar, aber 50 Cent/Kapsel ist für uns Vieltrinker heftig. Habe zwar einen guten Saeco-Vollautomat mit Milchaufschäumer. Aber für den Milchschaum benutze ich deses kleine Wunderteil von Nespresso:
url=http://www.nespresso.com/?s_kwcid=TC|14584|nespresso||S|e|11009152160&gclid=COXdycme564CFcZc3wodfiqnjg#/de/de/nespresso_club/accessoires_auswahl/accessoires_bezeichnung/3192-EUDas Teil macht sekundenschnell einen unvergleichlich festen und feinporigen Schaum, besser geht nicht. Da bleibt der Zucker echt darauf liegen. Selbst die Profis in den ital. Cafeterien schaffen das Ergebnis mit ihrer Dampfaufschäumung nicht. Hallo Garlic,
ich habe die Saeco Professional und da bleibt der Zucker auch auf dem Schaum liegen. Der "Trick" ist, ich nutze nicht die seitliche Aufschäumdüse mit Schlauch, sondern schäume die Milch über das vordere Dampfrohr auf. Ist zwar mehr Handarbeit, aber das Ergebnis zählt für mich. Der link funktioniert leider nicht. Ich meinte den Aufschäumer Aeroccino von Nespresso. Kann man direkt bei Nespresso bestellen zu 70 €, sonst im Handel meist 120 €. Ist aber auf der Seite von nespresso.com sehr versteckt nur zu finden. Wenn es jemanden interessiert erkläre ich gerne die Navigation zum dem Gerät . Mit dem link geht das nicht.
@thomas : in meinem Gastro-Betrieb habe ich selbst eine professionelle Faema-Maschine. Selbst mit dieser, Dampfdüse und das berühmte Edelstahlkännchen drunter, bekomme ich nicht so einen erstklassigen Schaum hin wie mit dem Nespresso Aeroccino. Wir können auf eine Espressomaschine unterwegs gut verzichten, obwohl wir Zuhause durch einen Jura-Vollautomaten doch sehr verwöhnt sind. Wir benutzen zur Kaffebereitung einen "Drücker"; anfangs einen von Bodum aus Glas, jetzt sind wir in die Luxusklasse aufgestiegen und haben einen aus Edelstahl 8)
Uns schmeckt der Kaffee so zubereitet klasse. Wichtig ist, dass jeder die für sich optimale Lösung findet. Und ... jeder Jeck ist anders :razz: H.-J.
Es gibt wohl immer eine Steigerung. Aber eine Gastromaschine mit 60kg kommt mir nicht ins Womo. Zuhause denke ich darüber aber schon nach. :D Liegender Zucker: 
ZUCKER ... :eek: :eek: ... im Kaffee ... :eek: :eek: Ja sagt mal : graust Euch vor garnix :?: :wink:
Lecker, lecker, lecker. :-) Ich komme gleich vorbei, denn unser WOMO ist noch eingewintert :-(
Kommt mal vorbei, ich habe noch 2 Tassen. :D
Ohne ist mir zu bitter. Aber ist wohl nur ne Angewohnheit. :wink: nein ist es nicht, Zucker hebt das Aroma,
frag mal nen Italiener der trinkt seinen Espresso nie ohne Zucker, das ist ein blöde angewohnheit der deutschen sagte mir mal einer, wegen kalorien und so meinte er. :roll:
:gruebel: WIE macht er denn das ... der Zucker :wink:
Genau wie bei uns : die einen nur "mit", die anderen nur "ohne" ...
MIR schmeckt er aber nicht "mit" ... kann ja auch nix dafür :cry: .... am Liebsten mit braunem Zucker . Mmmmhhh ! ( ... und Café nur italienische Röstung, versteht sich von selbst). :kaffe:
und genauso muß er beim Espresso liegen bleiben! Nennt sich perfekte Crema! Wir haben eine Nespresso dabei, ohne gscheiten Kaffee, kein gscheiter Urlaub :D Stilvoll und ohne Wechselrichter einen perfekten Espresso zaubert man damit:
handpresso(dot)de (sorry, darf noch keine links einstellen) Etwas Wasser aufbrühen, pumpen auf 16 Bar, Pad und Wasser rein und ein wunderbarer Espresso ist da. :kaffe: Funktioniert auch am Lagerfeuer! :angry: Gibt es in 2 Ausführungen: für ESE Pads und für Pulver. Ich habe die Pad Variante, da hier weniger Reinigungsarbeiten anfallen. Edwin Bei uns gibt es immer den Cappuccino ohne Zucker
und den Espresso anstelle von Zucker den Monin Sirup (Haselnuss, Caramel, .....) Lecker :D Christian
Solange es kein Stevia ist :-D Ich trinke gerade einen Kaffee aus unserem neuen schwedischen Perculator (C3 ) und er schmeckt mir, obwohl Jura-verwöhnt, ausgezeichnet.
Allemal ausreichend für die kleine Tasse zwischendurch, und für einen schnellen Espresso tut es vielleicht auch die Bialetti für die Herdplatte/Gasflamme. Herzlichen und euch allen ein schönes Wochenende bei strahlendem Sonnenschein. Uta bei mir kommt auch nee Bialetti zum Einsatz und Schaum mache ich mit einem Handschäumer. Im Haus habe ich einen DeLonghi Vollautomaten und Schaum auch manuell kurz aufwärmen und schäumen Und was ist der Tenor?
Maschine ja oder Nein. Ich such ja auch noch. Senseo geht nicht. Ich bin da so Richtung WMF am gucken tun. Die haben eine, für eine Tasse. Die Wattzahl war recht niedrig. Was ist an einer Bialetti so toll? Habe eine mit 350Watt gesehen. Geht da auch Kaffee normal?
Ich glaube, damit ist diese Version gemeint: de.wikipedia.org/wiki/Espressokanne 5 Minuten Gas, sind aber wahrscheinlich mehr als 350W. Ich bin zu faul zum rechnen. Andreas
Warum geht die Senseo nicht und eine WMF geht? :gruebel:
Die hat einen elektrischen Anschluss. Habe ich zum erstenmal gesehen. 220 V und 350 W. :roll: habe mir diesen dampfkessel letzte woche für 4,95 € geleistet.
war erschüttert über die bei 5 kaffeelöffel kaffeepulverfüllung vorgefundene halbe tasse sud. nach austrinken desselbigen konnte ich für red bull reklame fliegen- saustark. und dieses "schwergewicht " nehme ich mit auf tour, auch wenn ich in ca. 40-50 jahren an alugift- müll in nieren,leber etc.sterbe. es lebe der kaffee, nieder mit den kaffeerösterpreistreibereien. rainer aus dem kaffeestrauch freiem Götschetal.
Meine Senseo hat mir wohl die Akkus leergesaugt. Habe immer Probleme damit. 1500 Watt ist wohl zuviel. Nun habe ich mich umgeschaut und die Maschine von WMF gesehen. Wird auch in Truckershops angeboten. 350 W meine ich. Das schaffen die Akkus. 170 A haben die beiden. Ohne Sonne geht da nix. Wenn die Solaranlage arbeitet, dann ist es kein Problem. Ohne Sonne bleiben die Akkus bei 13,1 - 12,8 V. Damit schaffe ich keinen Pad.
Hier wurde auch schon eine Illy Y1 mit 500W erwähnt. Habe selbst eine Illy X7 hier und meine Frau ist mit dem Ergebnis hoch zufrieden. Allerdings ist ist die X7 mit 1050W angegeben. Nur sind die Illy-Kapseln recht hochpreisig. Nur mal meine bescheidene Meinung zu dem Thema Espresso im Wohnmobil, wobei es mir als ziemlich neuer User dieses Forums natürlich nicht ansteht hier zu kritisieren:
die Bialetti und alle Verwandten können alles außer einen Espresso machen. Aus Guten Gründen heißt die Bialetti ja auch nicht Espresso Maker sondern Moka Express. Diese "Maschinen" können durchaus akzeptablen Kaffee herstellen - es bleibt aber wirklich eine Notlösung. Wenn ein solches Gerät, dann am ehesten noch die Bialetti Brikka. Dass mit Kaffeepads kein ordentlicher Espresso geht, ist auch ein Gerücht. Es geht eben nur nicht mit den Senseos, Tchibos und dergleichen. In Siebträgermaschinen mit E.S.E.-Pads (die gibt es von praktisch allen italienischen Kaffeemarken: Izzo, Nanini, New York, Illy und sogar von dem deutschen Mocambo) geht das durchaus ganz ordentlich. In Italien sind die Maschinen hierfür durchaus verbreitet. Nachdem wir in 16 Jahren zu Hause zwei Juras komplett verschlissen haben, habe ich die dritte auf den Müll geworfen. Mich hat immer geärgert, dass man damit zwar einen trinkbaren Cappucino hinbekommt aber beim besten Willen keinen Espresso. Wir haben jetzt zu Hause ein richtiges Schwergewicht von Siebträgermaschine (>20 kg, 2 kW), das leider überhaupt nicht mit einem Kastenwagen kompatibel ist. Völlig unklar bleibt mir, wie man beim Cappucino oder Latte auf einen "festen" Schaum stolz sein kann. Fest soll er gerade nicht sein, sondern cremig. Wenn der Zucker ewig drauf liegen bleibt, ist er gerade eben viel zu fest. Das "Löffelschaum", der ja auch noch so beworben wird, scheint wirklich ein deutsches Phänomen zu sein. In Italien ist das jedenfalls aus gutem Grunde verpönt. In dem Fall spricht man dann auch von "Bauschaum". Etwas andeers ist das beim Espresso: wenn der Zucker hier für ein paar Sekunden auf der Crema liegt, bevor er versinkt, kann das (muss aber nicht) ein Zeichen für einen schönen Espresso sein. Welche Alternativen bleiben also für unterwegs? Nespresso: Das kann durchaus eine Alternative sein. Die Espressi sind schon ganz ok und wir überlegen auch so eine Maschine mitzunehmen, da es sie ja auch ganz kompakt gibt. Die kleine Illy Y1: Die kenne ich noch nicht. Den Leuten von illy traue ich aber sicher zu, dass sie was ordentliches hinbekommen. Nachteil ist hier wie bei Nespresso, dass man an die Kapseln von Illy gebunden ist. Hätten sie das für ihre E.S.E.-Pads gebaut, fände ich es noch überzeugender. Handpresso: Das ist die Variante, die wir derzeit benutzen.Wir haben die Version mit E.S.E Pads - das reduziert die Spülerei von dem Kaffeesatz.Der Espresso ist nun wirklich nicht überragend, sondern nur so gerade vertretbar. Vorteil: Das Ding passt auch in den kleinsten Kastenwagen. Die in dem Thread vorgestellt Espresso 12: Habe ich auch noch nicht ausprobiert. Der 12V-Vorteil zieht bei uns wegen des Wandlers nicht wirklich. Ausprobieren werde ich sie aber schon einmal. ich mit der Überlegung unterwegs mir die Bacchi zuzulegen. Die wird in Deutschland von Manufactum vertrieben (den Link kann ich mangels Seniorität leider nicht einfügen) und macht nach allem, was ich so höre und lese einen ganz ordentlichen Espresso, hat aber auch einen stolzen Preis. Sie ist aber auch wieder so kompakt, dass sie in den kasten passt und wird auch nur auf dem Kocher erhitzt. Das war mal meine Meinung zu dem Thema Espresso im Mobil. helu moin helu,
wie definiert man denn "richtigen" Espresso? Ich bin da nicht der Fachmann, aber meine Frau weiß genau wie sie es haben möchte und erkennt schnell, ob eine Maschine das kann oder nicht. Viel Kaffee und gaaanz wenig Wasser langt schon, lässt sich aber nicht mit jeder Maschine streng genug einstellen. Am meisten enttäuscht waren wir auch von Jura, nur teuer und hübsch. Kaffee und Schaum war beides nicht berauschend, dafür musste sie oft zum Service. :roll: Für unterwegs haben wir die XSMALL von Saeco ein kleines, günstiges Leichtgewicht mit einem für uns bestem Ergebnis. Nachteil sind nur die kleinen Behältnisse. @thomas56
Wir Deutschen sind bzw. waren ja Weltmeister im normen von Schrauben, Maschinenteilen und sonst noch was - die Italiener haben tatsächlich eine Norm für Espresso entwickelt - im Groben lautet sie so: • Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5 • Exit temperature of water from the unit 88°C ± 2°C • Temperature of the drink in the cup 67°C ± 3°C • Entry water pressure 9 bar ± 1 • Percolation time 25 seconds ± 2,5 seconds • Viscosity at 45°C > 1,5 mPa s • Total fat > 2 mg/ml • Caffeine < 100 mg/cup • Millilitres in the cup (including foam) 25 ml ± 2,5 Das ist also ein "richtiger" Espresso, wie ihn das Istituto Nazionale Espresso Italiano sieht - ganz so eng muss man das ja nicht sehen, obwohl das mit den 9 bar, 7g Kaffee, rund 9o Grad, 25 ml und 25 s schon im Durchschnitt gute bis sehr gute Ergebnisse bringt - den richtigen Kaffee natürlich vorausgesetzt. Viele helu
Mit meinem letzten Besuch in Venedig, irgendwo in einer Hintergasse, die man nur findet wenn man um den Block wohnt oder sich (wie in unserem Falle) sauber verläuft (ja, das geht auf dem kleinen Raum), wurde für mich der "richtige" Espresso völlig neu definiert. Das bekommt meine geliebte Nespresso Maschine selbst mit edelstem Wasser nicht hin. Hin und wieder vermisse ich diesen unglaublichen Geschmack in meinem Mund. Kaffee, Espresso, Capuccino im Wohnmobil
unsere Meinung: Kaffee: wie früher mit Filter, schmeckt wunderbar Espresso und Capuccino: nur in einem geeigneten Lokal, schlieslich muss man doch auch mal einen Grund haben auf einen Espresso oder Capuccino irgendwo hinzugehen. Sonst bleibt man ja den ganzen Tag im WoMo hocken
25ml, da schwappt die Tasse beim Doppelten schon fast über, das ist für meine Frau schon die Plörregrenze! Beim Druck bin ich von 15bar ausgegangen, ob das beim Siebträger mit 9bar langt, kann ich nicht beurteilen! Mit einem Vollautomaten kann man eigentlich keinen Espresso herstellen..wirklich guten Kaffee gibts meiner Erfahrung nach mit den NIVONA Vollautomaten
Mit der kleinen Saeco Lavazza Kapselmaschine gibts auch gute Resultate..aber wirklich teuer und ökologisch ne Katastrophe
Verstehe ich nicht so ganz! :roll: In Gastrobetrieben werden erfolgreich Vollautomaten eingesetzt! Als Privathaushalt haben wir mit ca. 10.000 Bezügen/Jahr eine hohen Verschleiss für den die Privat- oder Teilgastrogeräte auf Dauer nicht ausgelegt sind. Gewerbliche Geräte liefern keine bessere Qualität, aber sind auf Robustheit ausgelegt. Da werden z.B. statt Schläuchen vernünftige Leitungen verbaut. Da ist nicht nur der Preisunterschied massgebend, von z.B. Jura mit 2000,-€ zur Gewerblichen mit ca. 15.000,-, sondern auch die Höhe mit min. 60cm und 60kg-Gewicht. Wir haben im Büro eine Nivona, zu Hause hab ich schon Jahre eine einfache DeLonghi ohne Defekte. ..ich trinke auch sehr viel Kaffee
Unter unserem Büro ist eine Kaffeerösterei und wenn ich dort einen Cappu aus dem Automaten oder einen aus der Siebträger bekomme sind das schon sehr große geschmackliche Unterschiede
DeLonghi mit sehr viel Kaffee trinken, sagt mir ohne Zahlen gar nichts. :roll: Ob deine unter dem Büro liegende Rösterei 100% Arabica verkauft, weiß ich natürlich auch nicht! Es spielen schon eine Menge Faktoren beim Kaffeegenuss eine Rolle! :D Es ist schon eine Studie für sich und Liebhaber von Bialetties oder Filtertüten akzeptiere ich! :D Auf deine Bezüge komme ich nicht..zu Hause so um die 3000 per anno
Die Rösterei hat hauptsächlich Arabica, auch wenn ich auf Robustaanteile stehe...ja das ist wirklich eine Kunst für sich..ähnlich wie beim Whisky oder Wein usw.. Im WOMO hatten wir mal eine 12V Maschine, das war der Horror..dann doch lieber Bodum oder Bialetti..oder einfach gut Essen gehen und danach lecker Kaffee :)
Hast du mal gefragt wieviel Anteile? Selbst wo 100% drauf steht, ist nicht 100% drin! :? Noch einmal ein paar Anmerkungen
zu dem Thema Druck: Den Druck, den die Vibrationspumpe in der Siebträgermaschine erzeugen kann, liegt typischerweise bei rund 15 bar. Das wäre aber viel zu viel für den Espresso, denn ab ca. 10 -11 bar verschwindet die Crema und der Espresso wird immer bitterer. Der Druck wird reduziert zum einen dadurch, dass der pumpe kein "unendlicher" Widerstand entgegensteht: es läuft ja wasser durch das Pulver und zum anderen bei ordentlichen Maschinen durch ein Überdruckventil. Das Prinzip ist wie beim Bordstrom: gibt es keine Verbraucher, so ist die Batteriespannung am höchsten - Kann Strom fliessen, so sinkt die Spannung - hier der Druck. Optimal ist auf jeden Fall ein Druck von um die 9 bar. Bei den Espressomaschinen mit Barometer beginnt der rote Bereich aus diesem Grund typischerweise bei 10 bar. zu dem Thema Vollautomat: mir ist bisher aus den Vollautomaten-Haushaltsmaschinen noch kein vernünftiger Espresso begegnet. Die Gastro-Vollautomaten schffen im besten Fall auch nur eine mittlere Qualität´- auch die aufwändigen Maschinen, die die Systemgastronomie (Starbucks, ...). Die sind nicht nur robuster, sondern auch konstruktiv auwändiger und kommen dennoch nicht an eine gut eingestellte Faema und ähnliches heran. zu dem Thema Arabica: hier gehen jetzt mit Recht die Meinungen auseinander: es gibt Leute, die wollen nur 100% Arabica, andere stehen auf Mischungen aus 60-80% Arabica und dr Rest Robusta. Reiner Arabica schmeckt im Cappu immer etwas dünn, weshalb Leute, die mehr Cappus trinken eher auf Mischungen stehen. Will man beim Espresso eine schöne Crema haben, dann ist in der Regel ein gewisser Robusta-Anteil auch förderlich. Meine persönliche Vorliebe: Ich halte es eher klassisch: Vormittags Cappu, ab Mittag nur noch Espresso Viele helu
Das Wissen haben wir nicht, sind aber auch mit der Crema zufrieden und können keinen Unterschied zum Siebträger erkennen. Wenn meine Maschine den Geist aufgibt, kaufe ich einen Vollautomaten von carimali, scheue mich eigentlich nur noch, die erforderlichen Löcher in den Granit zu bohren. 8) Man benötigt natürlich den richtigen Kaffee, aus einer milden Sorte wird es nicht so richtig klappen. und auch einem einfachen DeLonghi ohne AufschäumBimBorium lässt sich ein guter Espresso zaubern*, der mit (leider) vielen Cafes und selbst italienischen Restaurants mithalten kann. Das Geheimniss ist nämlich die vorgewärmte Tasse. Einen guten Espresso wird es nie aus einer kalten Tasse geben, da könnt ihr den teuersten Kaffee der Welt reinkippen, das schmeckt immer wie eingeschlafene Füße. Und die sind leider weitverbreitet in der Gastronomie. *Die Tassen gut erwärmen, entweder durch abzapfen des Heißwasser aus der Aufschäumdüse oder bei vielen Tassen kurz Wasser im Wasserkocher erhitzen *die Taste für zwei Tassenbezug drücken - es wird etwas mehr Kaffee gemahlen *die heiße Espressotasse drunterstellen und wenn die gewünschte Menge Kaffee drin ist die Taste erneut drücken, dann hört der Vorgang auf. und wenn ihr dann einen richtig schön heißen Espresso schlürft denkt an das Sprichwort : Der Kaffee muß heiß sein wie die Küsse eines Mädchens am ersten Tag, süß wie die Nächte in ihren Armen und schwarz wie die Flüche der Mutter, wenn sie es erfährt. Bin gerade auf den Thread her gestoßen. Bei uns extremen Kaffeetanten (6-8 Pötte/d) gibt es zwei mobile Varianten: 1. für den schnellen zwischendurch, eine Handpresso Auto, die mit 12V und E.S.E-Pads einen richtig guten Espresso zuwege bringt (--> Amazon Link) und 2. eine gute alte Bialetti Brikka, die für die größeren Mengen zuständig ist (--> Amazon Link). Mein Herzblatt verhandelt aber auch noch über einen Stellplatz für unseren SAECO-Vollautomaten. :roll: |
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